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作者:子鱼 2024-10-16 10:20:58 / 11次阅读
手冲咖啡水温一般控制在83~95°C之间
低温区83~87°C利用低温区热水冲煮咖啡,可以释放出较为浅层的味觉元素,例如酸味
中温区88~91°C利用中温区热水冲煮咖啡,释放出中层次的味觉元素,例如焦糖的苦甜味
高温区92~95°c用高温的热水冲煮,咖啡释放的比较彻底,深层次的味觉元素会涌现出来,体现出比较苦涩的口感,释放出特别浓郁的焦糖香气,甜度也会掩盖酸味。
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