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作者:子鱼 2023-04-10 10:07:02 / 97次阅读
1、三色藜麦粽子。
用料:
三色藜麦500g、糯米500g、红枣适量、粽子叶若干、马莲草绳若干。
做法:
(1)取等量的三色藜麦和糯米一起放入冷水中浸泡,大概4小时以上。三种颜色的藜麦可以自由组合,也可以1:1:1混合。
(2)新鲜的粽子叶放入锅内,敞盖煮10分钟左右,捞出浸入凉水备用。
(3)干枣放入沸腾的水中焯10秒钟左右,消毒杀菌,也让枣更加红润饱满,然后捞出备用。
(4)取粽子叶码到一起,对折成锥形,放入藜麦糯米和红枣。然后覆盖上粽子叶,用马莲草捆住。
(5)包好的粽子冷水下锅,大火烧开转小火煮2小时以上,中间记得加水。两小时后,关火焖一晚上。
2、猪肉糯米粽子。
用料:
江米4斤、猪肉2斤、鸡精适量、粽叶适量、葱1根、姜4片、老抽适量、糖适量、料酒适量。
(1)猪肉切块,放葱姜,太太乐头道鲜,老抽,料酒,糖腌制2小时。
(2)添加原味鲜鸡精。
(3)腌制上。
(4)糯米泡1天。粽叶泡4小时。
(5)糯米里放点鲜酱油,老抽,盐,搅拌均匀。
(6)开始包。
(7)越来越熟练。
(8)高压锅上压50分钟
3、传统红枣粽子。
用料:
糯米3斤、红枣半斤、粽子叶适量、马莲适量。
做法:
(1)将需要的食材准备好。
(2)将糯米清洗干净后,浸泡5个小时左右。
(3)芦苇叶和马莲提前拿开水泡好。
(4)两片芦苇叶叠加一起呈漏斗状,放一个枣在底部。
(5)装上糯米八分满。
(6)再放入一个枣。
(7)折叠包好后,用马莲系好。
(8)要用芦苇叶把糯米都包好,马莲系好,防止漏米。
(9)全部都做好啦。
(10)锅中加入一锅水,水没过粽子,大火煮一个小时后转中火再煮一个小时,煮好后再闷一晚,第二天早上,就可以吃啦。
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