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作者:子鱼 2023-01-09 23:17:57 / 69次阅读
1、主料:牛腩400克。
2、辅料:胡萝卜2根、土豆2个、洋葱1个、椰浆1罐、料酒3汤匙、姜片4片、细香葱2棵、食盐1茶匙、橄榄油2汤匙、冰糖20克、咖喱粉5克、咖喱50克。
3、洋葱去皮后切块,胡萝卜、土豆削皮后,切滚刀块。
4、牛腩和冷水一起下锅。
5、将2汤匙料酒加入到牛腩中。
6、还要加2克盐入到牛腩中,烧开水后将牛腩煮10分钟。
7、将煮好的牛腩去掉血沫后,切块。
8、炒锅里烧热油后,放入胡萝卜、土豆、洋葱块翻炒。
9、将胡萝卜、土豆、洋葱炒至焦黄后铲起待用。
10、利用炒锅里的余油炒香姜片和葱段。
11、放入牛腩块,用大火爆炒,将牛腩炒至微微焦黄。
12、加入料酒,让牛肉吸收酒香。
13、让牛肉吸收酒香后加入没过牛腩份量的清水,盖上盖子大火烧开后转小火焖1个小时。
14、焖1小时后将牛腩汤里的姜片和葱段去掉,下胡萝卜块、土豆块和洋葱块。
15、加入50克咖喱块,加入2汤匙咖喱粉。
16、加入冰糖,并且把咖喱粉、咖喱块、冰糖搅拌均匀后盖上盖子小火焖30分钟,期间要多次翻拌一下,以防黏锅底。
17、最后加入一罐椰浆,大火烧开后,下盐调味即可关火,盖上盖子焖出香味,5分钟后上桌开餐。
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