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作者:子鱼 2023-01-05 16:02:59 / 67次阅读
1、原料:鸡爪、小米辣、小青桔、香菜、生抽、陈醋、香油、蒜瓣。
2、鸡爪切去指甲,在水里泡20分钟,去掉血水。
3、洗净鸡爪,锅中加水放入鸡爪,水开后再煮8分钟,捞出,放入冰水或冰箱冷冻30分钟。
4、准备好调料。
5、小米辣切小圈,香菜切小段,蒜瓣切碎,加入青桔汁,生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
6、冷冻好的鸡爪。用小刀在爪背沿着爪子方向划开,先弯折最粗的主干骨,去掉主干骨后,再用厨房剪把脚趾骨去掉。
7、调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀,放入冰箱冷藏2小时就可以了。
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