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作者:子鱼 2022-12-24 23:21:12 / 70次阅读
1、用料:鸡腿6只、冰糖10g、生抽30g、老抽5g、生粉15g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、开水1小饭碗(250g左右)。
2、小鸡腿买来洗净,用厨房纸吸干水份。
3、正反面都划几刀,方便入味。
4、取15g生粉,将小鸡腿正反面都拍上生粉,抖去多余的生粉。
5、倒入平时炒菜量的油,放小鸡腿开中火煎。
6、煎至一面微黄后翻面煎另一面。
7、煎至两面微黄时捞出小鸡腿。
8、锅内留底油,加姜蒜冰糖炒出香味。
9、加入料酒,30g生抽,5g老抽,加平时吃饭的小碗一碗水(250g左右),开中小火煮20分钟,其间要开盖翻面,并注意观察汤汁,最后收汁,装盘撒葱花或香菜装饰。
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