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作者:子鱼 2022-08-27 10:18:13 / 166次阅读
1、两种互不相溶的液体,如油与水中,若加入适当的表面活性剂在强烈搅拌下,油被分散在水中,形成乳状液,该过程叫乳化(Emulsification),乳化是液—液界面现象。
2、由于表面活性剂的作用,使本来不能互相溶解的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象;将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程称为乳化作用;具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂。
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